Nishiki-Markt (錦市場) und Kiyomizu-dera (清水寺) Heute war ein Tag um alle Sinne zu aktivieren. Wir haben uns nach dem Frühstück mit Xenia San getroffen, die uns mit zu zwei der größten Touristen-Hotspots von Kyoto geführt hat.Nach einem kurzen Spaziergang von…
Japan besticht besonders durch seine Gegensätze: Natur und Großstadt, modern und traditionell. In unserem Jobshadowing haben wir sowohl in sehr modernen Gebäuden als auch im traditionellen Kyomachiya Ryokan Sakura Urushitei in Kyoto gewohnt. Das Ryokan ist ein japanisches Gasthaus, welches…
Japan und Sojasoße passen wie der Fisch zum Sushi. Deshalb haben wir die Sojasaucenfabrik von Toshio Shinko San besucht. Dies ist jedoch nicht einfach nur eine Sojasaucenmanufaktur, sondern die älteste und zudem der Geburtsort der Sojasauce und wird von Toshio…
Heute freuten wir uns auf ein gemeinsames Kochen mit Prof. Aiko Tanaka San in der Araitei Kochschule. Frau Tanaka San führte uns in die alte japanische Kultur und Lebensweise ihrer Vorfahren ein. Um den Moment des Teetrinkens zu genießen und…
Nachdem wir am Mittwoch die Messerschmiede Tower Knives besucht haben, ging es am Donnerstag dann in die berühmte Kochschule .tsuji, wo wir sie in Aktion erleben durften. Bei .tsuji wurden wir von Nobuaki Obiki San und Yasuhiro Okada San sehr…
Wenn man an Japan denkt, denkt man an Messer. Deshalb haben wir die Möglichkeit genutzt uns in Osaka über die besten japanischen Messer zu informieren. In Osaka haben wir daher Tower Knives besucht. Dort werden die Messer hergestellt und verkauft.…
Zur Einstimmung in den heutigen Tag, wo es sich rund um den grünen Tee drehte, wurden wir zu einer Teezeremonie in ein Teehaus eingeladen. Die Teemeisterin, die seit 40 Jahren Teezeremonien durchführt und sich selbst nicht als fertige Meisterin bezeichnet,…
Am Abend haben wir uns mit unserer Dolmetscherin Risa und Tsuchiya San, dem Chef von Theobroma Cacao Tokio in Shizuoka in einem traditionell japanischen Restaurant getroffen. Dort gab es für uns unglaublich viele leckere Spezialitäten . Wir haben einen ersten…
Heute ging es endlich los! Das Erasmus+ Team hat sich auf den Weg nach Japan gemacht. Zuerst ging es von Hannover über einen Zwischenstopp in Wien, nach Tokio, Narita. Nach circa 15 Stunden sind wir sicher dort angekommen! Anschließend ging…
WGS goes International! Neben Afrika erobern wir nun weitere Kontinente, um den Horizont unserer Lehrkräfte und Schüler*innen zu erweitern. Unsere Schulleitung, die Mobiltätsbeauftragte und vier Lehrkräfte aus dem Bereich der Gastronomie und des Lebensmittelhandwerks werden sich zehn Tage in Japan…