Heute ist leider schon unser letzter Tag in Finnland. Gestern sind wir schon in die Finnische Hauptstadt Helsinki aufgebrochen um dort noch etwas Kultur zu erleben. Der Start in den Tag begann mit einem Frühstück in der alten Markthalle „Vanha…
Heute durften wir dem Team des Schulrestaurants Taika über die Schulter schauen und sehen wie die Klasse des ersten Ausbildungsjahres mit Schüler*innen des dritten Ausbildungsjahres eine Kombination aus Buffet und Menü für ca. 30 Gäste hergestellt hat. Die Schüler*innen des…
Nach unserm langen Tag gestern in Uusikaupunki haben wir uns noch ein kleines Abendessen genossen, allerdings wollte es keiner meiner Mitreisenden testen. Die Rede ist von Muikku einem typisch finnischen Gericht bestehend aus kleinen gebackenen Fischen, Kartoffelpüree und einer Soße…
Heute sind wir nach Uusikaupunki gefahren um unser beiden Schüler Laurin und Telman zu ihrem Praktikumsplatz zu Begleiten. Ich hatte dann die Gelegenheit mit meinem finnischen Kollegen Mikko Mehtomaa die Küche des Schuleigenen Restaurants zu besuchen. wir hatten dann auch…
An unserm letzten Tag in Tokyo haben wir mit Tomoko Morimoto San den alten Tokyoter Fischmarkt besucht. Der Fischmarkt ist hauptsächlich nur noch für die Touristen da, der Handel findet auf dem neuen Fischmarkt etwas außerhalb statt. Das bunte Treiben…
Nishiki-Markt (錦市場) und Kiyomizu-dera (清水寺) Heute war ein Tag um alle Sinne zu aktivieren. Wir haben uns nach dem Frühstück mit Xenia San getroffen, die uns mit zu zwei der größten Touristen-Hotspots von Kyoto geführt hat.Nach einem kurzen Spaziergang von…
Nachdem wir am Mittwoch die Messerschmiede Tower Knives besucht haben, ging es am Donnerstag dann in die berühmte Kochschule .tsuji, wo wir sie in Aktion erleben durften. Bei .tsuji wurden wir von Nobuaki Obiki San und Yasuhiro Okada San sehr…