Heute freuten wir uns auf ein gemeinsames Kochen mit Prof. Aiko Tanaka San in der Araitei Kochschule. Frau Tanaka San führte uns in die alte japanische Kultur und Lebensweise ihrer Vorfahren ein. Um den Moment des Teetrinkens zu genießen und Inne zu halten, galten im Teehaus Rituale, die sogar die…
Nachdem wir am Mittwoch die Messerschmiede Tower Knives besucht haben, ging es am Donnerstag dann in die berühmte Kochschule .tsuji, wo wir sie in Aktion erleben durften. Bei .tsuji wurden wir von Nobuaki Obiki San und Yasuhiro Okada San sehr freundlich empfangen und haben einen tollen Einblick in das Schulleben…
Wenn man an Japan denkt, denkt man an Messer. Deshalb haben wir die Möglichkeit genutzt uns in Osaka über die besten japanischen Messer zu informieren. In Osaka haben wir daher Tower Knives besucht. Dort werden die Messer hergestellt und verkauft. Uns wurde eindrucksvoll die Schärfe der japanischen Messer und ihre…
Zur Einstimmung in den heutigen Tag, wo es sich rund um den grünen Tee drehte, wurden wir zu einer Teezeremonie in ein Teehaus eingeladen. Die Teemeisterin, die seit 40 Jahren Teezeremonien durchführt und sich selbst nicht als fertige Meisterin bezeichnet, hat uns eindrucksvoll in die Ruhe und Ritualisierung des Teetrinkens…
Buongiorno! Da es für uns morgen zurück in die Heimat geht, genossen wir die letzten Tage hier Palermo. Zum Abschluss des letzten Arbeitstages aßen wir zusammen mit den Mitarbeiterinnen und der Chefin einen Kuchen. Auch ließen wir unsere Designs, welche wir über die letzten drei Wochen erstellt hatten, abstempeln um…