Auch der heutige Tag unserer Sizilienreise stand ganz im Zeichen von Begegnung, Handwerk und regionaler Tradition.
Erneut führte uns der Weg hinauf nach Erice, wo wir im Instituto Istruzione Superiore Ignazio & Vincenzo Florio herzlich empfangen wurden. Gemeinsam mit den Schülerinnen und Schülern sowie den Lehrkräften der Realschule Himmelsthür widmeten wir uns diesmal einem ganz besonderen Klassiker: den „Genovesi“.
Dieses traditionelle sizilianische Gebäck hat seinen Ursprung in Erice selbst und gilt dort als eine der bekanntesten Spezialitäten. Die Genovesi bestehen aus einem mürben, leicht knusprigen Teig, der mit einer feinen Vanillecreme gefüllt wird. Charakteristisch ist ihre schlichte, aber handwerklich anspruchsvolle Herstellung: Der Teig wird sorgfältig ausgerollt, gefüllt, verschlossen und anschließend gebacken, bis er seine typische goldene Farbe erreicht. Besonders wichtig ist dabei das richtige Verhältnis zwischen Teig und Füllung – ein Detail, das viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl erfordert. Die Ursprünge des Gebäcks reichen mehrere Jahrzehnte zurück und spiegeln die Verbindung aus bäuerlicher Tradition und raffinierter Patisseriekunst wider, die für Sizilien so typisch ist.
Nach dieser praktischen und zugleich genussvollen Arbeit wurden wir – wie schon an den Tagen zuvor – mit einem von den Schülerinnen, Schülern und Lehrkräften selbst zubereiteten Drei-Gänge-Menü verwöhnt. Besonders beeindruckend war dabei nicht nur die Qualität der Speisen, sondern auch die Professionalität im Ablauf. Dies zeigte sich umso mehr, als die Schulleiterin kurzfristig drei weitere Gäste ankündigte. Ohne sichtbare Hektik oder organisatorische Schwierigkeiten wurde flexibel reagiert, umgehend umdisponiert und schließlich für alle ein gleichermaßen hochwertiges kulinarisches Erlebnis ermöglicht – ein bemerkenswertes Beispiel gelebter Gastfreundschaft und Teamarbeit.
Am Nachmittag stand ein Ausflug in die Umgebung auf dem Programm. Unser Ziel war Marsala, eine Stadt, die vor allem für ihren gleichnamigen Likörwein bekannt ist. Dort besuchten wir das traditionsreiche Weingut Florio, eines der ältesten und bedeutendsten Häuser der Region. Die Cantine Florio wurde bereits im 19. Jahrhundert gegründet und spielte eine zentrale Rolle bei der internationalen Bekanntmachung des Marsala-Weins. Dieser entsteht durch die Aufspritung von Wein mit Alkohol und zeichnet sich durch seine warme, bernsteinfarbene Tönung sowie sein komplexes Aroma aus, das je nach Reifegrad von süßlich bis trocken reicht. Während unseres Rundgangs durch die weitläufigen Keller, in denen unzählige Holzfässer lagern, erhielten wir einen eindrucksvollen Einblick in die lange Reifung und die besondere Herstellung dieses traditionsreichen Getränks.
Den Abschluss des Tages bildete ein Besuch der Salinen von Erice. Die Salzgewinnung hat in dieser Region eine jahrhundertealte Tradition und prägt bis heute das Landschaftsbild. In flachen Becken wird Meerwasser durch Sonneneinstrahlung verdunstet, sodass das Salz zurückbleibt und von Hand geerntet werden kann. Die charakteristischen Windmühlen, die früher zum Antrieb der Pumpen dienten, sind bis heute erhalten und verleihen der Gegend ihren unverwechselbaren Charme. Neben der wirtschaftlichen Bedeutung sind die Salinen auch ein ökologisch wertvoller Lebensraum für zahlreiche Vogelarten – ein faszinierendes Zusammenspiel von Natur, Kultur und Geschichte.
So verband auch dieser Tag auf eindrucksvolle Weise kulinarisches Erleben, kulturelle Einblicke und landschaftliche Schönheit – und hinterließ einmal mehr bleibende Eindrücke
