Ciao aus Italien!
Schon wenn ich morgens aufstehe und das schöne Meer vor meiner Nase habe und den Wellen zuhören darf bin ich überglücklich und sehr dankbar das hier erleben zu dürfen Wir sind jetzt schon mittendrin im italienischen Alltagsrhythmus und die Zeit fliegt einfach nur so dahin. Jeder Tag bringt neue Eindrücke, fantastische Gerüche und natürlich jede Menge Arbeit mit sich. Es ist intensiv, manchmal echt anstrengend, aber genau das macht die Zeit hier so besonders. Was mir den Arbeitsalltag hier unglaublich versüßt, ist der tolle Zusammenhalt im Team. Ein ganz besonderes Highlight ist unser tägliches Ritual: Mittags und abends sitzen wir alle zusammen an einem großen Tisch mit der gesamten Küchencrew. Es wird gemeinsam gegessen, gelacht und ganz nebenbei schnappen wir jedes Mal ein paar neue Brocken Italienisch auf. So fühlt man sich vom ersten Tag an nicht nur wie eine Praktikantin, sondern wie ein richtiger Teil der Familie.
Hier kommt mein Rückblick auf eine erlebnisreiche Woche:
Der Montag stand voll und ganz im Zeichen der Vorbereitung. Nach dem Wochenende hieß es erst einmal: Ärmel hochkrempeln und die Stationen startklar machen! Wir haben uns morgens direkt an die Arbeit gemacht kistenweise frisches Gemüse schnippeln, putzen und parieren, damit für die nächsten Tage alles griffbereit ist. Später gab es dann noch eine ordentliche Portion Fisch vorzubereiten, was mir richtig Spaß gemacht hat, weil man hier Techniken lernt, die man zu Hause nicht jeden Tag sieht.
Der Dienstag war ein absoluter Stresstest, aber auf die beste Art! Eine wirklich große Gruppe hatte sich angekündigt, und die Küche hat von der ersten Minute an gebrannt. Im Gastraum lief schöne Hintergrundmusik, während wir in der Küche auf Hochtouren gearbeitet haben. Es war toll zu beobachten, wie sehr die Gäste das Essen und die Atmosphäre genossen haben.
Wir haben mit einem riesigen Vorspeisenbuffet gestartet, bei dem die Platten nur so aus der Küche geflogen sind. Sobald das Buffet abgeräumt war, ging es nahtlos mit den Hauptgängen weiter: Für einen Teil der Gäste gab es knusprig gebratene Hähnchenkeulen mit hausgemachten Kartoffelecken, während die andere gruppe den frischen Fisch serviert bekam.
Nachdem die ersten Tage so ereignisreich waren, tat die Pause am Donnerstag richtig gut! Wir haben den Tag genutzt und einen großen Ausflug nach Palermo gemacht. Die Stadt hat uns einfach komplett umgehauen dieser Mix aus historischen Gebäuden, den engen Gassen und dem trubeligen sizilianischen Leben ist einmalig. Wir sind stundenlang durch die Straßen geschlendert, haben die Sehenswürdigkeiten bestaunt und einfach das Lebensgefühl aufgesaugt. Nachmittags und abends ging es dann zum ausgiebigen Souvenir-Shopping in die kleinen Läden. Natürlich durften die typischen Kühlschrankmagneten als Erinnerung nicht fehlen, und wir haben echten italienischen Kaffee sowie ein paar tolle Mitbringsel für zu Hause eingepackt. Es war der perfekte Tag, um den Kopf frei zu bekommen und neue Energie für die nächsten Tage in der Küche zu tanken. Am Freitag ging es dann wieder weiter Zucchini raspeln,Kartoffeln und Tomaten klein schneiden sowie Fisch und fleisch anbraten Die küchenchefin hat uns verschiedene Rezepte von Pasta erklärt und gezeigt damit wir etwas Zuhause davon kochen können und wir haben gemeinsam eine leckere Nudelsuppe mit gemüse zubereitet und gegessen allgemein dürfen wir immer alles probieren und fragen stellen heute Abend empfangen wir wieder 2 Gruppen die zur Vorspeise ein Antipasti Teller , Fisch ,Pasta und risotto bekommen . Wir lernen hier gerade unfassbar viel über die echte italienische Gastronomie, die Zutaten und die Leidenschaft beim Kochen. Es ist eine harte, aber unglaublich lehrreiche Zeit, und ich freue mich schon auf alles, was in den letzen Tagen noch auf uns wartet!.
Ciao und bis zum nächsten Mal
